Actualités de l'Ecole des Fourriers de Querqueville

Lorsque le goût rime avec excellence


Le mardi 30 juin, l’École des Fourriers de Querqueville a reçu la visite de M. Philippe Conticini, chef cuisinier de renommée internationale, venu à Querqueville pour animer une Master Class au profit de certains stagiaires de l’École. Ayant travaillé en France, aux États-Unis et au Japon, il est notamment à l'origine d’une innovation qui a transformé la scène culinaire internationale : la création du principe des verrines en 1994 qui superpose verticalement et en transparence des mets traditionnellement servis à plat. Après avoir obtenu plusieurs récompenses et officié au sein d'établissements étoilés (La Table d'Anvers, Petrossian.. .), il devient le cofondateur et le chef pâtissier de la Pâtisserie des Rêves.

Il est également très présent dans les médias puisqu’il intervient notamment en 2012, 2013 et 2014 dans l'émission « Le Meilleur pâtissier » diffusée sur M6, ainsi que dans « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » sur France 2.

Mardi dernier, après une phase de préparation et de repérage préalable, la « Team Conticini » s’est donc installée aux commandes de l’atelier d’apprentissage pratique afin de préparer un menu de 10 plats, composé par le chef et destiné à une tablée de passionnés du goût.

Mais au-delà de la préparation en elle-même, l’objectif de cette prestation était de permettre aux élèves de l’EFQ de travailler sous la houlette de M. Conticini et de profiter de son savoir-faire et de son expérience, au service d’une cuisine d’exception. Mission accomplie avec succès pour ces stagiaires, en perfectionnement pâtisserie et en formation technique (FTS) de cuisiniers pour l’Armée de Terre, qui ont su mettre à profit les connaissances délivrées par leurs instructeurs pour réaliser un menu 3 étoiles où se mêlaient le bar, le canard et les fruits rouges, pour le plus grand plaisir des papilles des invités.



1ère sortie officielle des demoiselles de l'école des fourriers


Le dimanche 8 mars 2015, les demoiselles de l’école des fourriers ont effectué leur première sortie officielle avec le tee-shirt qui leur avait été remis en présence des sponsors le 11 février dernier.

Elles ont choisi une journée symbolique pour cette sortie : la journée de la femme, jour choisi également pour clôturer le festival femmes dans la ville 2015, à savoir la Cherbourgeoise dont c’était la 6ème édition. Cette course et marche de 3 et 6 km pour le droit des femmes et l’égalité dans le monde dont les fonds sont reversés à Cœur et Cancer a pour la première fois accueilli la gent masculine représentée pour l’école des fourriers par M. Grevaiche qui a eu la gentillesse de se joindre aux demoiselles. Malgré une météo un peu capricieuse, le soleil était dans les cœurs et l’ambiance était au rendez-vous.



Remise de tee-shirt des demoiselles de l’école des Fourriers


Le jeudi 11 février dernier, le directeur de l’école des Fourriers et le directeur adjoint ont remis, en présence de partenaires (Société Générale, AGPM, NAVFCO), leurs tee-shirts aux « demoiselles » de l’école des Fourriers.

Ce tee-shirt est la résultante de l’initiative d’un trinôme composé du major Serbet, du maître principal Hamard et du maître Grégoire qui a voulu fédérer le personnel féminin du site de Querqueville autour d’un symbole commun quelle que soit leur appartenance (marine, air, terre ou civil).

Cette initiative est une belle réussite car 60 des 80 femmes officiant sur le site de Querqueville ont adhéré à ce projet et vont arborer fièrement ce tee-shirt à l’occasion de manifestations sportives.





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    BCRM
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    Centenaire de l’école des Fourriers 1912 – 2012.

    L’école des Fourriers de la Marine Nationale a fêté ses 100 ans en 2012.

    Pour découvrir le livre des 100 ans de l'école, en cliquant sur le lien ci-dessous vous pourrez en compulser quelques extraits.

    Vous pouvez acquérir ce livre au tarif de 10 euros. Pour plus de renseignements, possibilité de contacter :

    Intramar : http://ecofou-querqueville.marine.defense.gouv.fr

    Internet : officiercommunication@ecoledesfourriers.fr